Grains de poivre noir de Madagascar alignés en bande sur un plat noir et blanc, vus du dessus

MADAGASCAR

Boisé. Résineux. Franc.

Cueilli quand la baie mûrit, il noircit en séchant.

MADAGASCAR

POIVRE NOIR

entier · 40 g soit 347,50 € le kilogramme

Pline l'Ancien s'étonnait qu'on le paie au poids, comme l'or ou l'argent.

13,90 €

DISPONIBLE

  • Récolté à Madagascar
  • Choisi par le fondateur
  • Lot numéroté

Une attaque vive, une chaleur qui s'installe.

À L'OUVERTURE DU SACHET

Un nez ample et profond, aux notes fruitées. En bouche, une attaque vive, puis une chaleur qui s'installe.

DU TERRAIN À VOTRE TABLE

Une liane cultivée, qui grimpe le long d'un tuteur.

Des grappes récoltées avant leur pleine maturité.

Un séchage qui fonce et plisse le grain.

Un lot retenu sur place, après dégustation.

AU QUOTIDIEN

Générées par IA

Des lentillesau moment de servir, avec un filet d'huile.
Un filet de Saint⁠-⁠Pierreà la sortie du feu.
Un fromage blanc aux herbesen pluie fine.
Une sauce tomateen toute fin de cuisson.

POUR RECEVOIR

Générées par IA

Des huîtres et leur sauce mignonnettevinaigre de vin rouge, échalote ciselée et poivre grossièrement moulu.
Un foie grasfleur de sel et poivre mignonnette, à la découpe.
Un tronçon de turbot rôtipoivré au dressage.
Des figues rôtiessur le jus caramélisé.

LE BON GESTE

Générées par IA

01Concassé au mortier, il offre aux sauces et aux marinades l'éclat immédiat de son parfum.
02Moulu à la minute : son bouquet n'attend pas.
03Jamais brûlé dans la poêle : il deviendrait amer.
Générée par IA

Entier, le grain tient ses arômes captifs : seule la mouture les délivre.

L'accord Poivre noir & Bœuf

FICHE TECHNIQUE

Dénomination
Poivre noir, entier
Ingrédient
poivre noir (Piper nigrum)
Poids net
40 g
Prix au kilogramme
347,50 €
Origine
Madagascar
Conservation
à conserver fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Numéro de lot
indiqué sur le sachet
Date de durabilité minimale
indiquée sur le sachet
Conditionnement
conditionné en France, selon les gestes du fondateur
Exploitant
Morgan Verdier EI — 50 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
Générée par IA